Friday, December 19th, 2014

BUBUR AYAM SUKABUMI

June 8, 2012 by  
Filed under Tips Memasak

Bubur yang satu ini memang sangat komplit. Disajikan dengan kaldu ayam dan juga bahan tumisan (kombinasi dari ampela ayam, hati ayam,jantung ayam) dan juga pelengkap lain. Penasaran? rasanya yang sangat lezat, menjadikan anda wajib mencoba resep berikut.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram beras
2.400 ml air kaldu ayam
1 sendok teh garam

Bahan Kaldu Ayam:
1 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
2 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.500 ml air

Bahan Tumisan:
50 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong
3 buah ampela ayam
3 buah hati ayam
6 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakr
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
4 buah risoles bihun
50 gram kerupuk kanji
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 butir telur ayam kampung rebus

Cara Pengolahan :

Kaldu ayam : rebus ayam, daun salam, jahe, serai, dan air sampai matang. Ukur 2.400 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam.Didihkan air kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sampai matang.Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.Masukkan usus ayam, ampela ayam, hati ayam, dan jantung ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.Tuang air. Masak sampai matang.Sajikan bubur dengan tumisan, ayam suwir, dan pelengkapnya.

untuk 4 porsi

Leave a Reply

*

Untuk Menutup ini, KLIK IKLAN di bawah ini. DENGAN BEGITU ANDA TELAH IKUT MEMBANTU BLOG INI, Anda tidak akan kehilangan halaman ini, karena iklan akan terbuka di TAB baru, Terima Kasih..
SEO Powered By SEOPressor